鲨鱼是地球上少数癌症发生率低于百万分之一的动物,由此引发了人们对鲨鱼中活性成分研究的兴趣,并发现鲨鱼中抑制肿瘤的活性成分是硫酸软骨素。从猪、牛、鸡、鸭和鲨鱼软骨中提取分离硫酸软骨素,采用酶解-高效液相色谱法对不同来源和制备工艺获得的硫酸软骨素进行了二糖分析。结果表明,来源于猪、牛、鸡和鸭软骨的硫酸软骨素由非硫酸化二糖、4-硫酸化二糖和6-硫酸化二糖组成,而来源于鲨鱼软骨的硫酸软骨素还含有2,6-硫酸化二糖、2,4-硫酸化二糖和4,6-硫酸化二糖,且各二糖单位的百分含量也不同;高温、强酸、强碱及双氧水的强氧化性均可降低硫酸软骨素中硫酸化二糖的百分含量。

Chondroitin Sulfate

硫酸软骨素

作用机理：